梅が開花し沈丁花も開花しはじめ、着実に春は近づいているのだが、まだまだ寒い日は寒い。
今日はお土産にいただいた、ラズベリー風味のチョコレート菓子に、春を思わせるフレッシュな風味の紅茶を合わせてみた。
ラズベリー風味なら、しっかり目の発酵でコクのある紅茶は比較的無難な選択なのだが、ベリー系の風味はフレッシュな紅茶と驚くほど相性がよいこともあり、ホワイトチョコレートがくっきりとした香味の釜炒り緑茶ととても相性がよかったりもする。
今回は茨城県猿島の作り手の、やぶきた実生の春摘み紅茶で試してみた。
(※実生とは、差し技ではなく種子から発芽した植物。正確には発芽したばかりのものを指すが、差し技との区別のために用いられる。)
最近温かい日は少しグリニッシュでフレッシュな風味の紅茶をご注文される方も増え、春を思わせる紅茶の明るい色味といただいた菓子の色味の組み合わせも楽しみたかった。
菓子と紅茶を味わい、予想以上の相性の良さに思わず唸る。
茶の作り手独特のたおやかで上品な萎凋香に、柑橘香。
甘味を心地よく縁取る程よい渋み。
味わいと香りのどちらも偏ることなく香味のバランスがよく、その風味が飲み終えた後もずっと口の中に漂う、余韻の長い紅茶だ。
菓子自体のラズベリーの風味はかなり控えめで、茶の萎凋香と程よく調和し、菓子の香ばしい焼いた小麦の風味が、茶の香ばしさとぴたりと重なる。
ホワイトチョコレートが丸味をもたらす。
春に向けて何かと気忙しくなりがちだ。
「肝」が活発に動き疲れやすい季節でもあり、時にイライラしたり溜息が増えることもあるかもしれない。
肝をいたわる春の食材を取り入れつつ、香りの良いフレッシュなお茶で気を巡らせる。
当店で、静かにお茶の香りをご堪能いただきながら、ほっと一息ついていただけますと幸いです。
当店の通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)でも当店の茶葉をご購入いただけます。
※当店をご利用の際は、当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、注意書きをご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
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