しばらく欠品していたホーリーバジル(トゥルシー)がようやく入荷。
宮崎県内海の海風吹く温暖な気候のもと、自然栽培(無肥料無農薬)で育てられたホーリーバジルの穂(花序)だけを丁寧に集めたハーブティー。
今年は長雨や日照不足で、通常より大幅に摘期が遅れるとのことで多少心配していたが、心配は無用であったと思うほどの心地よい香りを発している。
昨年はオリエンタルな甘い香りから、ぱしりと青々しい清々しい輪郭が顔を覗かせていたが、今年はセイロンシナモン様の甘い香りが全面に出た、穏やかでホーリーバジルらしい甘い香りが長く続くのが特徴的。
実際、穂の色も昨年は少し青く緑灰色がかっていたが、今年は鮮やかな紫色。
少し疲れたけれどカフェインは摂りたくない時にも、香り高くも優しいアロマで気分転換出来そうなハーブティーに。
お茶もハーブも、毎年見せてくれる表情は全く異なり、それらが体験してきた気候環境に思いを馳せ、それらを「茶(あるいはハーブティー)」に仕立てた作り手に思いを馳せる。
植物は自ら受けた環境をひたすらシンプルに取り込み、複雑な形状、香り、味わいとして発散する。
植物と同じ環境にいる作り手は、植物が差し出したものを経験、技、感覚(センス)で受け止めて作品を作り出す。
我々は手にした作品を、味覚、嗅覚、触覚といった感覚(センス)で堪能する。
その往来に、言葉よりはるかに、ただひたすら感覚を開くことこそ重要だと毎回気付かされる。
私たちと同じ環境に育まれ、同じ環境で製茶された、日本の紅茶やハーブティーを、みなさまの感覚で、当店でひっそりとご堪能くださいますように。
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