オープン初日から3日間のお食事は下記のとおりです。
保美豚と金時豆のおこわプレート
有機リーキのポタージュ
無農薬レモンときび砂糖のケーキ
有機甘酒のアイスクリン
※有機リーキのポタージュと有機甘酒のアイスクリンはヴィーガン及びグルテンフリー対応です。
また、本日からゴールデンウィーク期間中、新店舗のオープン記念として茶葉のセール（20～70％OFF）を行います。
保美豚（ほうびとん）と金時豆のおこわは、抗生物質無投与・遺伝子組み換え飼料一切不使用の豚のバラ肉と北海道産の無農薬・無化学肥料の金時豆を使用したおこわです。店主が好きな東北地方の豆ふかし（おこわ）や東南アジアの風味を参考にアレンジし、秋田の魚醤（しょっつる）を使用して仕上げました。
東南アジアの料理がお好きな方には、喜んでいたただけるかもしれません。
少し前に豚の福祉（飼育環境）が話題になりましたが、抗生物質無投与で健康を考えて飼育された豚肉はとても希少です。すっきりとした旨味で余計な臭みがなく、脂身も（少なくとも脂身がお好きな方には）癖がなく甘いです。
副菜3品を添えたワンプレートでご提供いたします。
有機リーキのポタージュは、リーキの水分を飛ばしてねっとりとするまで炒めて作りました。新店舗の準備をする行き帰りに通りがかる店でリーキを見るたびにスープを作りたいと思いながら、時期的に間に合わないかもしれないと諦めかけていましたが、何とか間に合わせることができたので、名残りのリーキの風味をお楽しみくだされば幸いです。動物性の食材不使用でグルテンフリーのスープです。
無農薬レモンときび糖のケーキは、旧店舗でお出ししていた「本日のおやつ」同様、季節の食材と上質な材料を厳選した自家製のお菓子です。
有機甘酒のアイスクリンは、旧店舗で定番メニューだったものをヴィーガン＆グルテンフリー仕様にアレンジしてみました。苺の時季はそろそろ終わりですが、減農薬栽培の良質な苺を入手することができましたので、期間限定になりますがアイスクリンにかけてお出しします。
みなさまのご来店をお待ちしております。
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