温暖な気候の静岡県磐田から、今年の新茶が届きました。この作り手も、当店の閉店前にと通常よりかなり早く春摘み茶を送ってくださいました。作り手のお心遣いに感謝しつつ、今年はこの作り手の
香駿1st flush
むさしかおり1st flush
いずみ1st flush
をご紹介いたします。
香駿1st flushは、2nd flushと並んでこの作り手の代表的な紅茶です。作り手の萎凋香と香駿の品種香が混じり合って、バニラとクチナシの花を合わせたようなしっとりとした甘い香りに、軽やかで尖りのない味わいが魅力的で、飲み終わりにすんと桜葉のような香りが鼻腔を抜けます。少し前から風味が変化したこの作り手のお茶ですが、今年は口当たりは優しくあっさりとして喉越しの良さもあり、飲み終えた後に口の中に残る、しっとりとした品のある香りの余韻を楽しめます。軽く穏やかな味わいは、強い風味が苦手な方にもおすすめで、この作り手らしい香りに品よく寄り添っています。穏やかな中に華のある風味を是非味わってください。
むさしかおり1st flushは、紅茶にすると温和で優しい味わいで、甘い花香に少し木質の香りを帯びたオリエンタルな風味が特徴的です。今年はウッディな香りは控えめで、発酵が軽めのさらりとした味わいに、ジャスミンとクチナシを合わせたような甘い花香がほんのりと漂います。温かくても冷めても風味のトーンが一定で、舌にストレスなく楽しむことができます。軽い味わいながら、飲んだ後は甘やかな余韻があり、蒸し暑い時季にもゴクゴクと飲める紅茶に仕上がっています。お好みで抽出時間を少し長めにとってみるのもおすすめです。
いずみ1st flushは、いずみという品種のフルーティーな香りとコク味を帯びた輪郭のある味わいが特徴的ですが、この作り手のいずみは作り手らしい穏やかで円やかな味わいに、いずみのぶどうのような甘い果物香が溶けるように香ります。いずみのきりりとした渋味は隠れるように僅かに顔を出す程度で、風味によく調和しています。品種の特性に作り手ならではの火香が重なり、フルーティーさを引き立てています。品種特性へのアプローチは作り手によって様々ですが、昨年入荷したいずみ2nd flushと同様に、穏やかな味わいに品のある甘い果物香が優しく香るこの作り手ならではのいずみの風味を、是非味わっていただきたいです。
どの紅茶も、もう少し経って風味が落ち着くとより優しい香味をお楽しみいただけるでしょう。これからの時季は水出しもおすすめです。
より良い風味を目指して少しずつ変化を続け、時に大幅に変化するこの作り手のお茶。作り手の試行錯誤の先に、今後どのような香味が差し出されるのか、これから少し先の国産紅茶の風味はどのように変わっていくのか、店を閉じてもこれから先の変化を、別の形で見守り続けたいと思っています。
さらりと軽やかな風味に漂う甘い香りの余韻を当店やご自宅でお楽しみください。
茶葉は通販サイトからもご購入いただけます。
通販サイト
https://shop.sarutoriibara-kocha.net/
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