九州でも冷涼で冬は雪が積もる茶所、宮崎県五ヶ瀬から今年の新茶が届きました。こちらは気候柄、茶摘みの開始も他所より少し遅いのですが、作り手にお取り計らいいただき出来立ての春摘み茶を届けていただきました。ありがたい限りです。
今年は
みなみさやか1st flush（紅茶）
やまなみ1st flush（紅茶）
たかちほ1st flush（烏龍茶）
をご紹介いたします。
みなみさやか1st flushは、この作り手の代表的な茶品種のひとつで、当店の開業当初から当店を支え続けてくれた紅茶のひとつです。華やかな品種香と作り手の萎凋香が重なり、クチナシの花に桃を添えたような香りにとろりとした味わい。フレーバーを加えていないのに、しっとりとした甘く安らぐような華やかな香りに驚かれてこの紅茶のファンになる方が多いです。香りを支える青みを帯びたとろみのある味わいと柔らかな喉越しで、冷めてくると僅かな渋味が優しく顔を出します。今年は香りと味わいに円みがあり、ふんわりとした風味と軽い口当たりで、口の中に残るクチナシの花のような甘い香りとよく調和しています。優しくも華やかな風味をご堪能ください。
やまなみ1st flushも、みなみさやかに並んでこの作り手の代表的な品種です。栗の蜂蜜にも似た甘い香りに木質のビターな香りが入り混じり、メリハリのある味わいが特徴的な品種で、年によっては作り手の萎凋香が合わさるとフルーティーさを感じることもあります。今年のこの作り手のやまなみ1st flushの紅茶は穏やかで、みなみさやかと同じくとろみを帯び、あくまでも優しいビター感とコクを感じます。渋味は甘やかな香りにそっと溶けるようで、苦渋味が不得手な方にも飲みやすい風味です。店主は長年、やまなみという品種の香味に魅力を感じていますが、ビターというキーワードに惑わされず、是非多くの方に穏やかなやまなみの風味を味わっていただきたいと思います。
今年は当店の閉店ということで、出来立ての紅茶をひと足早くご紹介しておりますが、この作り手の紅茶はもう少し経った方がより一層魅力を発します。当店では出来立ての風味を、当店がなくなった後しばらくしてから、是非もう一度寝かせた風味をご自宅で口にしていただきたいと思っています。
たかちほ1st flush烏龍茶は、今回初めて仕入れました。以前から口にしてはいましたが、この作り手の紅茶は当店では取り扱う品種が多いこともあり、なかなか烏龍茶までご紹介するに至らず今日まで来てしまいました。たかちほという品種の温和でほっこりとした風味に、作り手の萎凋香が華やかさを添えています。たかちほの紅茶はクローバーの蜂蜜のような香りに穏やかな味わいが特徴ですが、烏龍茶は青いジャスミンのような甘い花香に、春摘みのとろりとした茶液で風味全体に円みがあります。普段使いにおすすめのお茶で、これから訪れる暑い季節にはしっとりとした香りで涼をもたらしてくれるでしょう。作り手の醸す伸びやかな萎凋香をお楽しみください。
当店の開業よりずっと前から発酵茶作りに取り組んでいたこの農園は、他の作り手の農園より規模が大きく、作り手もひとりではありません。その中でもお茶の風味の要になる作業を担い、店主が信頼を寄せ長らくお世話になった方をはじめ、作り手のみなさんに心から感謝しています。こちらの作り手の他のお茶の入荷も今後予定しています。引き続きお楽しみいただければ幸いです。
当店やご自宅で、優しい花香が漂う穏やかな風味をお楽しみください。
茶葉は通販サイトからもご購入いただけます。
通販サイト
https://shop.sarutoriibara-kocha.net/
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