９／10〜９／14のおやつは下記のとおりです。
途中でメニューが変わったり、品切れとなることもあるかもしれませんが、予めご了承ください。
２種類のゼリーをのせた杏仁豆腐
ラム酒と黒糖のケーキ
バナナとパイナップルの米粉ケーキ
にんじんケーキ
※ ２種類のゼリーをのせた杏仁豆腐と、バナナとパイナップルの米粉ケーキはグルテンフリー対応。
２種類のゼリーをのせた杏仁豆腐は、9月10日から開催の夏秋文尚さん @natsuakif の写真展「夜の空と昼の庭」にちなんでご提供いたします。杏仁（南杏の仁)を粉砕して絞った液に、島根県産低温殺菌牛乳や生クリームを加えゼラチンで固めた、杏仁が香る優しい風味の杏仁豆腐を作りました。その上にバタフライピーで色付けしたレモン風味のゼリーと、五ヶ瀬の作り手のパール柑の花の香りを纏った紅茶ゼリーをのせて、オレンジリキュールをほんのり効かせたシロップをかけました。夏秋さんの被写体に度々登場するうさぎを見てうさぎクッキーを添えたくなり、グルテン及びラクトフリーのきな粉ココア風味のうさぎのクッキーを焼いて、杏仁豆腐に添えています。
ラム酒と黒糖のケーキは、旧店舗で定番だったケーキです。北海道産発酵バターとマスコバト糖（黒砂糖）をたっぷり使用した生地に、無農薬栽培の甘夏を使った自家製甘夏ピールをラム酒に漬け込んだものを混ぜ込み焼き上げ、ケーキにもしっかりとラム酒を染み込ませたものです。紅茶によく合う定番のケーキで、お酒を飲まない方にもご好評いただきましたが、新店舗では食事を優先して作っていたこともあり、再度ご提供するタイミングを何となく逃していました。このタイミングで閉店前にもう一度ご提供いたします。長年好んで使用してきた業務用サイズの国産発酵バターが入手しにくい状況ですが、無事入手できたので引き続きご提供いたします。
バナナとパイナップルの米粉ケーキは、有機栽培バナナと同じく有機栽培のドライパイナップルをメインに、無農薬栽培のパンプキンシードや有機栽培ココナッツなどを、新潟県産米粉を使用した生地に混ぜ込んで焼き上げました。甘い香りのバナナにスパイスがほんのり香り、グルテンフリーで夏っぽい、ちょっぴりトロピカルな風味のケーキです。
にんじんケーキは、農薬・化学肥料不使用のにんじんをたっぷりと使用した、旧店舗でも定番だったおやつです。にんじんだけでなく、クルミや洋酒漬けにしたドライフルーツなどを混ぜ込んだスパイス香るケーキです。北海道産クリームチーズを使用した特製クリームを添えてご提供いたします。にんじんケーキもそろそろ終了になります。
※売り切れの場合はご容赦ください。
※現在、店内ご飲食の方優先のため、お菓子のテイクアウトは行っておりません。
みなさまのご来店をお待ちしております。
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