9月になっても「本当に暑いですね」という挨拶ではじまる35度近い気温とも、もう少ししたらお別れだろうか。
少し遅くなってしまったが、今年も本日のおやつこと季節のおやつに、黒豆きな粉と黒糖を使用した卵や乳製品不使用のヴィーガン&グルテンフリーアイスをご用意。
千葉県産の無農薬の黒豆きな粉、オーガニックの黒砂糖や国産豆乳などをベースに、国産紅茶に漬け込んだオーガニックドライフルーツを混ぜ込んだアイスに仕立てた。
トッピングのクッキーは米粉と黒豆きな粉を使用したグルテンフリーのヴィーガンクッキー。
アイスは軽い口溶けだが素材の風味をしっかりと感じられ、ヴィーガンではない方にも満足感のあるアイスに仕立てた。
アイスの周りの黒糖蜜には紅茶の風味をプラス。
ゆっくりと溶けるアイスと温かい紅茶を、是非交互に召し上がりつつ楽しんでいただきたい。
ちなみに、店主はヴィーガンではないし小麦粉を使用した食べ物も好きだ。
ヴィーガンのおやつでオーガニックの食材や満足感のある風味を追求していくと、海外産の原料の割合が大きくなってしまうという悩みも生まれる。
日本人が親しんでいる豆乳など大豆製品も、今やほとんどが海外産の原料だ。
(もちろん店主自身海外の食文化を知り飲食することが大好きだし、日本では作ることが困難な食材もたくさんあり、それを否定しているのではない。)
ただ、乳製品や小麦が食べられない方々も当店でゆっくりとおやつを召し上がっていただきたい気持ちがあり、時折ではあるができる範囲でヴィーガン仕様のおやつやグルテンフリーのおやつをご提供したいと思っている。
今年はこちらのアイスのご提供期間は少々短めですが、まだまだ汗ばむ今の季節にひんやりとコクのあるおやつとともにひと息ついていただけますと幸いです。
当店の通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)でも当店の茶葉をご購入いただけます。
※当店をご利用の際は、当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、注意書きをご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
当店はマスク着用入店、一組2名様まで、おしゃべりはご遠慮いただいております。
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