当店で今年最初にご紹介した埼玉県飯能の作り手の新茶。
今回は追加で入荷した
ふくみどり1st flush 手摘み lot.２
ふくみどり釜炒り緑茶1st flush 手摘み
をご紹介します。
この作り手は、作る茶種に合わせて一芯二葉から三葉を丁寧に手摘みし製茶しています。
ふくみどり1st flush 手摘み lot.２は、前回ご紹介した初摘みのふくみどり1st flush 手摘みの後に摘まれた茶葉から作られた紅茶です。前回と同様に、作り手特有の甘く伸びやかな萎凋香と、ふくみどりのハーバルな甘い爽やかさのある品種香が重なり、スミレの花を想起させる可憐な香りを生み出しているのですが、先にご紹介したロットとは香り方や味わいにはっきりとした違いがあり、こちらの風味も大変魅力的だったため、みなさまにご紹介することにしました。先にご紹介したものは初摘みの尖りがなく、とろりとしたニュアンスの甘やかで穏やかな味わいでしたが、今回のロットは味わいにややコク味を帯び僅かにさっぱりとした後味で、口に含んだときのコクに調和するような輪郭のある香り方が特徴的です。どちらのロットがお好みか、飲み比べも楽しいはずです。ふくみどりの魅力を存分に引き出している作り手の紅茶を是非。
ふくみどり釜炒り緑茶1st flush 手摘みは、茶葉を少し萎凋させて（茶葉を意図的に脱水し萎れさせて香りの発揚を促して）作られた萎凋釜炒り緑茶です。手炒りで根気よく作られた茶葉からは、昨年にも増してしっかりとジャスミンやクチナシを混ぜた甘い花のような萎凋香が、品種のもつハーバルで爽やかな香りや香ばしい釜香と混ざり合い、心地よく香ります。初摘みのとろみを帯びた茶液はふくよかで甘やかなニュアンスながら、甘さをきりりと引き締める渋みも感じられ、メリハリのあるお茶に仕上がっています。普段は紅茶しか飲まないという方も、この作り手の華やかな香りの味わい深い緑茶をこの機会に是非お試しください。
大農場ではないし、たくさん作れる訳じゃないからこそ、質を高めて勝負するのだと当店で取り扱う茶葉の作り手はみなさん口を揃えて言われます。こちらの作り手も小さな圃場だからこそ、とことん丁寧に取り組み、納得のいかないものは出されません。毎年訪れるチャンスが限られた製茶の機会を逃すまいと奮闘していらっしゃいます。
当店やご自宅で、奮闘の末に生み出された伸びやかな気品ある風味をお楽しみください。
茶葉は通販サイトからもご購入いただけます。
通販サイト
https://shop.sarutoriibara-kocha.net/
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