食欲の秋、当店ではここしばらくビーツ(ビート)を使ったスープをお出ししている。
・
ビーツの色味というのは、トマトや人参などのように、いかにも食欲をそそるオレンジがかった温かみのある赤というものではなく、絶妙に冷たい印象を与えない、鮮やかな赤紫色。
薬膳では瘀血(体内の血が停滞停積した状態)の改善に良いと言われている。
・
当店では残った皮を利用し、蓮根の甘酢漬けもビーツ色に染めている。
・
今日は紅色の紅茶、熊本県芦北のべにふうきという品種で作られた秋摘み紅茶を添えてみた。
温かな丸みを帯びた花香の紅茶。
・
当店で紅いグラデーションとともに、季節の風味を味わっていただけますと幸いです。
・
#喫茶店 #カフェ #高円寺 #国産 #オーガニック #無農薬 #自然栽培 #紅茶 #ハーブティー #おこわ #おやつ #薬膳 #ビーツ #蓮根 #べにふうき #芦北 #オータムナル #japanesetea #organic #naturefarming #kouenji #blacktea #beetssoup #lotusroot #kumamototea #autumnal