クリスマスムード漂う街中、当店は街の喧騒とは切り離されたように静かな空気。
・
今日はオーソドックスな作りのシュトーレンに、少し華やかなクリスマスらしさもあるようなべにふうきという茶品種の中から、沖縄県伊差川で作られたファーストフラッシュ(冬が終わり春に最初に摘まれる一番茶)を。
当店では土地の旧名で羽地紅茶と呼んでいる。
・
発酵はややしっかり、キラキラとうぶ毛の混じる茶葉、桃や杏のような華やかだけれど上品なフルーティな甘い香り、飲み心地の良い軽さにわずかな渋味、バランスの良い味わい。
べにふうきの「甘」の要素をやさしくすくい取ったようなお茶。
シュトーレンのスパイスや甘酸っぱいドライフルーツの美味しさを引き立てる。
・
シュトーレンといえば、言わずと知れたイギリスのクリスマスプティング、イタリアのパネトーネと並ぶ、ドイツのクリスマスの保存菓子。
店主が幼少の頃、母がクリスマスケーキにシュトーレンを作ったことがあり、アルミホイルに包まれた塩釜ならぬ砂糖釜から出てきたその素朴なケーキに、生クリームのケーキを期待していた子供達はかなり微妙な反応をしてしまった。
子供もショック、母もショック。
手間のかかったであろうその素朴で濃密なシュトーレン、母は少し時代の先を行き過ぎていたのだ。
・
残念ながら当店にシュトーレンはございませんが、いつもと変わらぬ佇まいで国産紅茶とお楽しみいただけるスパイスの香るケーキやラム酒の香るケーキ、苺はないけれど紅色の季節のケーキなどご用意しております。
・
それにしても、クリスマスを待ちながらクリスマスの由来を意識している人はいるのだろうか。
伝承とともに由来も意味も変換され無化し、多様化した儀式だけが残る。
当店でも、クリスマスには紅い茶を、灌仏会には甘い茶を、過越祭には苦い茶を、ラマダーン明けには優しいお茶など淹れようか。。
・
#喫茶店 #カフェ #高円寺 #サルトリイバラ喫茶室 #国産 #オーガニック #無農薬 #自然栽培 #薬膳 #紅茶 #国産紅茶 #ハーブティー #晩ご飯 #おやつ #おこわ #沖縄 #べにふうき #シュトーレン #japanesetea #organic #kouenji #blacktea #naturalfarming # #okowa #okinawatea #stollen