当店のジャムのひとつが、今週末から無肥料無農薬の金柑(キンカン)を使用した、自家製の金柑ジャムに。
当店のおやつ、ホットビスケットにトッピングしているが、お茶請けとしてロシアンティーにもおすすめ。
しっかりとした皮目の甘い金柑を、じっくりと煮込んで柔らかく。
お茶に柑橘の風味というのは誠によく合う。
柑橘類の多くは、消化を促し体の気を巡らせる手助けをする。
体を冷やすものと温めるものがあるが、金柑は温性。
咳や痰にもよいと言われている。
今日は小田原のやぶきた品種で作られた2ndフラッシュの紅茶とともに。
鼻腔に広がる上品な花香、きりりとした渋味の輪郭が、金柑の香りとほろ苦さに調和する。
当店の紅茶の中から、みなさまのお気に入りのハーモニーを見つけて、体に良い気を巡らせてくださると幸いです。
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