実家から届いた荷物にうっすらと紅いえんどう豆が入っていた。
ツタンカーメンのえんどう豆と言われる、グリーンピースの一種。
早速軽く蒸して塩を振る。
豆の風味に合う紅茶の中で、今日は宮崎県五ヶ瀬のたかちほという品種の紅茶をセレクト。
ほんのり青いさっぱりとした風味に蜜の余韻。
個性的な品種ながら食事に合わせやすいお茶で経年とともに蜜感が増す。
ツタンカーメンのえんどう豆はエジプトのツタンカーメンの墓から出土した豆の子孫⁈とのことで、一見緑の粒には紅いポリフェノール色素を含んでいる。
うっすら紅い生の豆に、紅茶品種の新芽を想起してしまう。
この豆は店頭に出ることはない(多分・・)のですが、当店では豆づいたメニューがちょこちょこ登場予定です。
ちょこちょこチェックしてくださいませ☆
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