今日は無肥料無農薬の甘夏に、日本ミツバチ(日本列島にもともと生息している在来種)の蜂蜜をかけ、宮崎県五ヶ瀬の在来種から作られた紅茶を合わせた。
この紅茶は作り手の在来種茶畑の一区画にだけ、偶然ウンカという虫が程よく発生し、その葉で作られた紅茶。
日本の在来種らしいさっぱりとした口当たりだが、口にするたびにやさしいクローバー(白詰草)の花蜜のような甘い余韻を残していく。
少しずつ熟成して蜜感が増している。
蜂蜜の甘味と甘夏の酸味にとてもよく調和する。
少し疲れた時にちょうど良い。
当店では目下無肥料無農薬のレモンを使用したしっとり素朴なケーキをご提供中。
隠し味に蜂蜜も潜んでいる。
お茶の入れ替わり時期を間近に、紅茶メニューの欠品も少々増えてまいりましたが、しっかりと熟成しておいしいお茶など、まだまだいろいろなお茶がございます。
ちょっと不調になりやすいこの時期、やさしい香りや味わいでホッと一息安らいでいただけますと幸いです。
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