先日から当店のスフレチーズケーキはサクランボジャムから桑の実(マルベリー)ジャム入りに。
桑の実も無農薬無肥料。
今日はチーズケーキに使っているジャムに、愛知県新城のべにふうき紅茶を合わせて。
国産紅茶は柑橘系の香りがするものも多いが、べにふうきの紅茶はバラ科植物の香りがするものも多く、甘酸っぱいベリーの香りと合わせやすい。
桑の実は補血、補腎、養肝などに良いとされ、貧血にも良いと言われているが、寒性なので食べ過ぎにはご注意を。
桑の葉は茶葉と並んで、重要な薬草に位置付けられていたものの茶葉ほど普及しなかった。
やはり風味の問題なのだろうか。。
桑の葉も茶葉(緑茶)も清熱に良いとされているので夏の蒸し暑い季節に体を冷ますのにおすすめ。
当店では体が冷えすぎないよう、紅い桑の実の甘酸っぱい風味を、優しく香る「温」の紅い紅茶とともに、調和をとりつつお楽しみください☆
こちらのジャムもたくさんはないため、ジャムが無くなり次第終了です。
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