暖冬とはいえ、寒さが身に染みる時期。
今日から当店の本日のおやつこと季節のおやつは、干し柿のブランデーケーキ。
毎年母が作って送ってくれる干し柿。
今年は奈良県西吉野の名産で江戸柿と呼ばれる、甲州百目柿という品種を干し柿にしたものを、国産ブランデーに漬け込み、バター風味の生地にクルミとともに加えて焼いた後に、ブランデーを染み込また。
ブランデーケーキと言ってもブランデーをひたひたに塗り込んだものではなく、アルコールを飲まない方でも食べられ、かつ国産ブランデーの軽やかな香りを十分に楽しんでいただけるように仕立てた。
子供の頃初めて洋酒入りのドライフルーツケーキを食べて、お酒の入ったケーキっていい匂いでしっとりして美味しいなぁと、感心した時のようなケーキを思い出しつつ。
このシンプルなケーキをずっと作りたいと思いつつ、定番のラム酒のケーキとかぶるだろうしお酒を使ったケーキばかりになるかとの迷いもあり、ずっと棚上げになっていたが、今年からもう少し作りたいと思ったものに忠実になろうという考えのもと、ご提供することにした。
日本の伝統的なドライフルーツである干し柿が散りばめられたブランデーケーキを、温かい国産紅茶とともにお楽しみください。
干し柿がなくなり次第終了です。
当店の通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)でも当店の茶葉をご購入いただけます。
※当店をご利用の際は、当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、注意書きをご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
当店はマスク着用入店、一組2名様まで、おしゃべりはご遠慮いただいております。
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