11月になっても20度を超える異常な気温もようやく収束。
当店で現在ご提供している有機かぼちゃのケーキだが、本日からマイナーチェンジ。
今まではかぼちゃをペーストにしたものがメインの材料だったが、本日からは国産クリームチーズを使用し、少し軽めのチーズケーキに。
風味のアクセントに、国産ラム酒に漬けたレーズンを刻んで加えた。
子供の頃に母と作ったかぼちゃとラム酒漬けレーズンのケーキを思い出して、何となく作りたくなってしまい、使用中の有機かぼちゃもそろそろ終わりなのでこの際と思い作ってみた。
子供の頃はチーズケーキにはいつもカッテージチーズを使用し、ラム酒漬けレーズンはいつも作り置きしていて焼き菓子にはたっぷりゴロゴロ加えるのが我が家の慣わしというか、それらを使ったお菓子をよく作っていた。
今回はクリームチーズを使用し、ラム酒漬けレーズンも風味付けとして量は控えめに、細かく刻んでレーズン(の食感)嫌いも食べられるように仕立てた。
土台は変わらず米粉を使い、グルテンフリーに。
チーズケーキに合わせたクリームを少し添えてご提供。
今年はおかしな気候で、野菜の高騰と不足が続いていて(ようやく少しずつ解消しつつあるが)、次に予定しているおやつの食材の仕入れが遅れてはいるが、今月中には調達できるであろう。
もうしばらく、写真ではわからない程度のマイナーチェンジしたかぼちゃのおやつをお楽しみください。
当店の通販サイト(https://shop.sarutoriibara-kocha.net/)でも当店の茶葉をご購入いただけます。
※当店をご利用の際は、当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、注意書きをご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。
当店はマスク着用入店、一組2名様まで、おしゃべりはご遠慮いただいております。
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