当店の本日のおやつこと季節のケーキは、連休からりんごのヨーグルトチーズケーキに。
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焦がし煮した紅玉というりんご(減農薬)を、国産のクリームチーズやヨーグルトを使用したさっぱりとした生地に混ぜ込んで焼き上げた。
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このおやつ、店主が子どもの頃に家族とよく作ったヨーグルトポムポム(ポムはフランス語でりんごのこと)という焼き菓子へのオマージュのようなものだ。
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ヨーグルトポムポムはヨーグルト入りのシンプルな生地にリンゴを乗せて焼くだけのとても簡単な家庭で気軽に作れるおやつ。
混ぜるだけなので子供でも簡単に出来るのだが、素朴で後を引く美味しさで冷やすと一層美味しい。
ヨーグルトポムポムからいちごのババロア、干しぶどうのケーキ、ギネスケーキなど年齢とともに作るものも移りゆく。
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けれど、合わせるお茶はいつでも紅茶。
当店のおやつが素朴なのも、幼少期からの影響が多分にありそうだ。
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それはともかく、これからしばらくの間は熱々の紅茶が似合う冷やしたりんごのヨーグルトチーズケーキとともにお待ちしております。
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