6月になり、ジメッとした湿邪も旺盛になる季節を前に、週末から当店の本日のおやつを柑橘を使ったチーズケーキに。
数種類の無農薬の柑橘をそれぞれジャムにしていたものを、国産クリームチーズや自家製の白あんがベースの生地に加え、粉類は控えめのねっとりとした生地だがさっぱりとした風味に。
添えたクリームも、濃厚ながら柑橘の酸味を適度に効かせ後味は軽やかに。
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柑橘の風味は使用するジャムによってその時々で微妙に変わります。
体も気持ちもなんだかモヤモヤ、湿邪が心身に入り込んだかなと思われたら、柑橘香香る国産紅茶とさっぱりとしたおやつで、体を温め気を巡らせ、ほんのひと時でも湿を散じていただけると幸いです☆
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