新年号をまたいだゴールデンウィークも過ぎ去り、初夏の陽気も入り混じる5月。
気候天候の変化による体調の不調も感じやすい時期。
SNSの更新に少し間が空いてしまったが、今週末から当店の本日のおやつは、無肥料無農薬の広島県産レモンを使ったレモンケーキに。
レモンケーキというと、レモン入りのバターケーキにアイシング(砂糖衣がけ)したものも多いが、当店のレモンケーキはアーモンドパウダーでコクを持たせた素朴な生地に、国産ブランデーとレモンのシロップをたっぷりと染み込ませ、レモン入りのクリームを添えてご提供。
このケーキ、店をオープンする前は店の定番ケーキの候補の一つだったのだが、レモンには旬があるので通年無肥料無農薬の国産レモンは無理だし、などあれこれ考えているうちに眠ってしまっていたレシピで、少し前にあることをきっかけに思い出した次第。
なんとかレモンの旬に間に合うタイミングだったので、今回レモンが手に入るまでご提供予定。
時期が被れば新茶と組み合わせたいものだが、こればかりは運次第。
レモンと紅茶、言わずと知れた鉄板の組み合わせですが、国産レモンと国産紅茶のハーモニーを、当店でお楽しみくださいませ。
ちょっと憂鬱な時期、二つの香りで、つかの間さっぱりほっこりと滞った気を巡らせ安らいでいただけますと幸いです。
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