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「サルトリイバラ喫茶室」的 とにかく寝待ちで

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今年もあと少し。

今日から当店の定番紅茶、愛知県豊橋のあさつゆという品種の紅茶が少しリニューアル。

今までは機械摘みの夏摘みであったが、手摘みの秋摘みに。

作り手の丁寧な製茶ののち、寝かせる(密閉して風味が変化するのを待つ)ことで紅茶らしい花香のあとに、ほわりとミルクにも似た甘い香りを鼻腔に残す、紅茶を飲み慣れない方でも飲みやすい穏やかな味わいの紅茶。

今日からご提供する手摘み・秋摘みのものはより優しく、手摘みらしい柔らかさと秋摘みらしいまろ味の中から花香とミルク香がふわっと上品に口に広がる。

じっと我慢して寝かせた甲斐あって、お茶好きさんだけでなく、お茶の強い風味が少し苦手という方々にも、ぜひ飲んでいただきたい紅茶に仕上がっている。

紅茶に限らず、お茶の中には寝かせることで別の風味が引き出されたり余計な雑味が削ぎ落とされたり、丸みを帯びたりといった嬉しい変化を起こすものがたくさんある。
(もちろん、できたてのフレッシュな方が良いものもある。)

果報は寝て待て、ではないが生産性や効率性や利便性が優位の世の中、やるだけやったら先ずはゆっくりと休息するように寝て待ってみるというのも時には大事なことかもしれない。

その方が時として、ずっと新しいものに出会えるかもしれない。
お茶も人も。

今の時期だけ、店頭で摘みの違いを楽しめる上記2種類のあさつゆの茶葉がご購入いただけます。

開業して2年が経ち、ゆっくりと静かに、呼吸とともにお茶が飲める店という当初の目標に立ち返り、新たな気持ちで過ごす年末。

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