先日お客様が日替わりでお出しした
月餅風のあんこタルト生地を褒めてくださった。
ちょうどその時
その生地で写真のジャムタルトを焼いていた。
この生地に着目してくださってとても光栄だった。
もうずっと以前フランスのマルシェで
チーズ売りのおばさんが売っていたルバーブのジャムタルトが、
見た目はともかく悶絶するほど美味しくて、
以来ずーっとその味を意識してしまう。
粉の味とバターの風味がしっかりする本当にシンプルな生地に、
ねちっと甘酸っぱいジャム。
当店ではライムと生姜入りりんごジャムと、
柚子みかんジャムを使って。
このミニタルトあるいはクッキーを
ちょっとだけ店頭で販売してみます。
店内でお茶請けにされても。
その場合はお皿に盛りますのでご遠慮なくお声がけください☆
しかし名前は
「サルトリイバラノジャムトルテ」
、、長い！！
しかもタルトがトルテに、、
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