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「サルトリイバラ喫茶室」的 振り返りつつ

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ゴールデンウィークも過ぎ、梅雨までの過ごしやすい気候。

今年の新茶を、気持ちもそわそわと待ちながら、昨年のお茶を振り返るように味わう。

今日は京都の衛生ボーロと蕎麦ボウロに、静岡県磐田の作り手による香駿という品種の春摘み紅茶を合わせてみた。

ボーロあるいはボウロやボウルと言われる、粉類と砂糖と卵に時々膨らし粉が使われる素朴なお菓子。

ポルトガル語でケーキを主とする焼き菓子の総称である「bolo」から名付けられた、南蛮焼き菓子のことらしい。

飽きの来ない、粉と卵の風味がクセになるシンプルな味わいに、子供の頃におとずれたボウロ愛が、ここ最近ふつふつとよみがえる。

子供の頃は、ボウロには牛乳が定番だったが、今はお茶とともに。

今日合わせた紅茶は、作り手ならではのほわりと優しい味わいに、蘭やジャスミンにヒースやヒソップなどのハーブを合わせたような、個性的で華やかな香り。

温かいうちは少しバニラ様の丸みのある甘い香りが感じられ、冷めるとすっきりとした花香が香る印象の紅茶。

おやつとの相性は、香駿の穏やかなバランスのよい味わいが、おやつの風味と紅茶の香りを繋ぎ、個性的な香りながら素朴なおやつの風味を損なわない。

おやつの風味を引き立てたり、風味をより豊かに演出してくれるお茶。

おやつとお茶の相乗効果で、どちらも更に好きになる。

みなさまも、ご自宅や当店でひっそりと、おやつとお茶の組み合わせの妙をお楽しみいただけますように。

※当店をご利用の際は、当店の階段登り口あるいは扉に貼っている、コロナウイルス感染対策の注意書きを必ずご一読いただき、ご納得された上でご入店ください。

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