５／１０〜１２のお食事は下記のとおりです。
途中でメニューが変わったり、品切れとなることもございますが、予めご了承ください。
黒豆と干し筍のおこわプレート
新玉ねぎと春人参のマフィンプレート
リーキのポタージュ
苺のクランブルケーキ
有機甘酒のアイスクリン
※黒豆と干し筍のおこわプレート、リーキのポタージュ、有機甘酒のアイスクリンはヴィーガン及びグルテンフリー対応です。
黒豆と干し筍のおこわは、秋田県産の有機餅米をベースに、北海道産の無農薬・無化学肥料栽培の黒豆と熊本県産の干し筍や無農薬の高菜漬けを使用したおこわです。豆おこわは旧店舗での定番メニューでしたが、今回は宮崎県や熊本県の伝統的な保存食の干し筍を加えて作りました。香ばしく炒った豆の風味や、干し筍のコリコリとした独特の歯応えを楽しんでいただければ幸いです。ヴィーガン及びグルテンフリー対応のプレートです。
新玉ねぎと春人参のマフィンは、無農薬・無化学肥料栽培の新玉ねぎと春人参、金時豆を使用したマフィンです。以前旧店舗で講座を開催した際にご提供したマフィンですが、今回は千葉県産のフレッシュなディルを加え、少しハーブのアレンジを変えてご提供いたします。先週ご提供した薬膳マフィンよりも少し柔らかな食感のマフィンです。
おこわプレート、マフィンプレートともに無農薬野菜を使用した副菜3品を添えたワンプレートでご提供いたします。
リーキのポタージュは、埼玉県産の有機リーキの水分を飛ばしてねっとりとするまで炒めて豆乳仕立てで作りました。リーキはもう終わりかと思っていましたが、まだ少し出回っているので、リーキがあるうちにと思いもう一度作りました。動物性の食材不使用でグルテンフリーのスープです。
苺のクランブルケーキは、茨城県産の減農薬栽培（5割減）の苺をジャムにして、国産発酵バターとアーモンドの風味の生地に挟んで焼き上げたケーキです。旧店舗でも自家製ジャムを使ったクランブルケーキは時折ご提供していましたが、苺のジャムは初めてです。甘酸っぱいクリームを添えてご提供いたします。1日にご提供できる数に限りがあります。予めご了承ください。
有機甘酒のアイスクリンは、旧店舗で定番メニューだったものをヴィーガン＆グルテンフリー仕様にアレンジしたものです。今週は蓬（ヨモギ）風味の白玉団子を添えてご提供いたします。
みなさまのご来店をお待ちしております。
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