「サルトリイバラ喫茶室」シルキーな口当たりとグリニッシュな花の蜜のような香りの熟成茶
少し前に春摘みの新茶をご紹介した宮崎県五ヶ瀬の作り手から、少し遅れてこの時季にもぴったりな熟成茶が届きました。
みねかおり秋摘み手摘み白茶
みねかおり秋摘み手摘み白茶は、以前にもご紹介したことがあります。白茶は、茶葉を風通しのよい場所に広げて萎凋させ乾燥させた、茶葉を揉んだり形を整える工程のないシンプルな製法のお茶です。この作り手のみねかおりは紅茶でも白茶でも、しっかりと寝かせるととても魅力的な風味に変化します。紅茶は蜂蜜のような甘く伸びやかな香りが、白茶はグリニッシュな花（けして青くさくはない）の蜜のような繊細な香りがして、どちらも飲み終えると甘く心地よい香りが長く口の中に残ります。今年仕入れた白茶は、秋摘みのミルキーさを帯びたパウダリーな花香が爽やかな蜂蜜のような香りと混じり合い、淡いコクととろりとした滑らかな口当たりに重なります。温かい状態で飲むと、秋摘みのミルキーさが冷えた体をほわりと包んでくれるようでもあり、アイスティーや水出しにすると、この厳しい暑さを乗り切るために製茶され寝かせたのではないかと思えるほど、甘い涼をもたらしてくれます。
何度も飲みたくなるような国産の白茶はなかなか見つかりませんが、この作り手の白茶には是非多くの方に知って飲んでいただきたいと思わされ、店に紅茶以外の発酵茶を置くきっかけをくれたお茶のひとつでもあります。カフェインの有無ではなく、お茶の苦渋味が苦手でハーブティーを飲んでいるという方にも、この作り手の白茶はとてもおすすめです。このお茶の渋味感のない軽やかな口当たりと甘い香りが、お茶を美味しいと思うきっかけになってくれたら嬉しいです。
紅茶以外の発酵茶にも長らく取り組んできたこの作り手の、優しく魅力的な風味を店やご自宅でお楽しみいただければ幸いです。
茶葉は通販サイトからもご購入いただけます。
通販サイト
https://shop.sarutoriibara-kocha.net/
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