新年最初にご紹介するお茶は、数年寝かせた紅茶です。愛知県新城の、標高500mほどの山深い茶園で作られたものです。
べにふうき1st flush 手摘み熟成
こちらの紅茶は、作り手が2021年に手摘みで製茶したものを密閉し寝かせておいたロットです。この年の作り手の紅茶の出来栄えはどれもすこぶる良好で、渋味があまりない穏やかな甘い風味でした。今回ご紹介する紅茶は、この作り手の紅茶に見られる火香の甘い演出が、時間の経過とともにどのように変化するのかとふと気になり、経過観察のため少しだけ保存しておいたものです。ひと口啜ると、べにふうきならではのうっすらとしたメントール香と甘い林檎のような香りに、火香が違和感なく馴染んでいて、甘過ぎない優しい香りと春摘みのなめらかさ、さらりとした口当たりが調和した、とても飲みやすい紅茶になっていました。べにふうきらしさはありながら、驚くほどすっきりとした素直な風味で品よくまとまっていたので、みなさまにもご賞味いただきたく今回ご紹介することにいたしました。
出来立ての頃も、ともすれば香りが甘く重くなりがちなべにふうきのクセを上手く回避した、とても品のある仕上がりの紅茶でしたが、寝かせることでさらに角が取れ、喉越しに優しい果実香を心地よく残す、すっきりとした風味に落ち着きました。
時間が経過して優しく変化したお茶の風味を当店で是非味わってみてください。
出来たてから少しおいておくと（もちろん適切な保存のもと）驚くほど香りが調和したり豊かになったりと、変化をはっきりと感じる紅茶もたくさんあります。口にするタイミングで同じお茶でも受ける印象が変わることがあるということを頭の片隅に置きつつ、紅茶を味わっていただければ、お茶を飲む楽しみが増えるのではないかと思います。
今年もみなさまにいろいろな紅茶の風味を楽しんでいただければ幸いです。
数量限定になりますが、茶葉は通販サイトからもご購入いただけます。通販サイトでの販売開始まで、しばらくお待ちください。
通販サイト
https://shop.sarutoriibara-kocha.net/
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