0

「サルトリイバラ喫茶室」円やかで甘やか、上品な秋の手摘み新茶

LINEで送る
Pocket

新しい年になりましたが、昨年作られた新茶の紹介はまだまだ続きます。
無農薬・無肥料栽培の茶樹で茶作りをする愛知県豊橋の作り手の、秋に手摘みで摘採・製茶された(1種類は夏摘みが少々ブレンドされています)美しい紅茶を仕入れました。

一芯二葉で手摘みされた愛らしく整った茶葉は、秋芽らしい円やかさと穏やかなコクが香りに寄り添い、優しい甘やかさを携えています。今年は特に透明感と円やかさのある味わいと香りで、とろりとして大変喉越しのよいお茶に仕上がっています。

今年は

手摘みブレンド高発酵夏秋摘み紅茶
ゆたかみどり微発酵秋摘み紅茶
べにふうき微発酵秋摘み紅茶
べにふうき中発酵秋摘み紅茶

をご紹介いたします。

手摘みブレンド高発酵夏秋摘み紅茶は、秋摘みのべにふうきに、夏摘みのやまかいとやぶきたという2種類をほんの少しブレンドした、高発酵で紅茶らしい色味のブレンド紅茶です。個性的なブレンドですがクセがなく、バラ科系の花香が優しく香り、口にするとすっきりとした甘さのある品のある温和な風味で、香りと味わいのバランスが心地よく、程よい奥行きと渋味がいかにも紅茶らしく全体を支えています。優しく広がる風味で口の中をすっきりとさせてくれる、いろいろなお菓子とも合わせやすい、汎用性の高い紅茶に仕上がっています。

ゆたかみどり微発酵秋摘み紅茶は、ゆたかみどりの茶飴のような甘やかな香りが活きています。一昨年にも同じように製茶されたものをご紹介したことがありますが、今季のものは香りにパウダリーなバニラにも似た柔らかさが加わり渋味感がなく、透明感の中に広がるコクを感じやすい紅茶に仕上がっています。微発酵ですが丸みのあるグリニッシュさで、寒い日にもほっこりするような温かみがあります。飲み終わったあとの甘い余韻が長く、ほわりと桃の花香も感じられます。ゆたかみどりの柔らかで甘やかな魅力溢れる風味をご堪能ください。

べにふうき微発酵秋摘み紅茶は、ゆたかみどり微発酵秋摘み紅茶とともに一昨年にもご紹介したことがあります。こちらの紅茶も、鋭さのない温かみで、フラワリーな桃に似た香りをパウダリーな丸みのある香りが包み込むような、水仙や蝋梅とも異なる柔らかで上品な甘香が何とも魅力的。秋芽の良いところを丁寧に掬い取ったような円みとコク、すっきりとした喉越しで何煎飲んでも飽きのこない風味のお茶です。こちらの紅茶も飲み終えてからの甘い香りの余韻を長くお楽しみいただけます。特にグリニッシュな紅茶が不得手な方にもおすすめです。

べにふうき中発酵秋摘み紅茶は、この品種らしいすっとした甘やかで清涼な香りが微発酵のものより強く感じられ、その香りに杏やスモモに似た丸みのある甘い花香が溶け、香りに奥行きを与えています。甘い香りと円みのあるコクの後にくるうっすらと心地よい渋味が甘さを引き締めています。あくまでも柔らかで上品、雑味がなく、透明感と甘いニュアンスのバランスが素晴らしい紅茶に仕上がっています。丁寧に製茶された、べにふうきという品種の秋芽の良さをぎゅっと凝縮したような、優しさ溢れる紅茶をこの機会に是非。

研究者としての作り手の明確なヴィジョンを基に、時に探究心や遊び心と共に実験的に作られたお茶は、環境や製茶工程のちょっとした匙加減でがらりと変化するお茶の風味について、店主に様々な発見とともに生じる課題を絶えず教示してくれます。
作り手のあくなき探究心が今後どこへ向かい、どんなお茶を生み出すのか、お茶を味わいながら見守り応援していきたいです。

寒い日が続く中、是非円やかな秋摘みのお茶を当店でじっくりお楽しみください。

お茶は数量限定ですが、通販サイトからもご購入いただけます。

通販サイト
https://shop.sarutoriibara-kocha.net/

#サルトリイバラ喫茶室 #オーガニック #無農薬 #自然栽培 #薬膳 #国産紅茶 #国産ハーブティー #貸しギャラリー #新茶 #豊橋 #japanesetea #organic #nishiogikubo #blacktea #naturalfarming #rentalgyallery #relocation #newtea #aichitea

LINEで送る
Pocket