作るお茶に合わせて茶葉の摘み方を変え、丁寧に手摘みした茶葉を最善の手法で製茶し、魅力的な風味を引き出す埼玉県飯能の作り手から秋摘みの紅茶を仕入れました。
ふくみどりautumnal 手摘み
ふくみどりautumnal 手摘みは、昨年の9月に一芯二葉で摘まれ製茶されたものです。以前ご紹介したこの作り手のふくみどり2nd flush 夏摘みは、鼻腔を抜けるスミレのような伸びやかな花香に円みのあるミルキーなコクとキレのある風味で大変ご好評いただいていますが、秋摘みは夏摘みに比べてさらに優しく円やかな味わいに爽やかな甘い花香が混じり合い、柔らかなコクに寄り添っています。コクとふくよかさはありますが口当たりは軽やかで渋味は淡く、とても飲み心地のよい紅茶です。出来立ての時よりも、作り手特有の爽やかさと甘やかさのある花香がより一層感じられます。温かみのある味わいと香りのバランスが絶妙で、季節を問わず楽しめる魅力的な紅茶に仕上がっています。
この作り手からもお茶について学ぶことが山ほどあるのですが、このお茶は店主にその年々の気候や季節によって変化する茶葉の風味の違いを的確に教えてくれます。置かれた条件のなかで適切に製茶されているからこそ、その違いを感じとり楽しむことができるのだと、この作り手のお茶を飲む度に実感します。今年も茶摘みがまもなく始まりますが、作り手が今年の茶葉とどう向き合いどんなお茶を作り出すのかを、みなさまと一緒に楽しみに待ちたいと思います。
丁寧に作られた優しく品のある秋摘み紅茶を当店で是非お楽しみください。
茶葉は通販サイトからもご購入いただけます。
通販サイト
https://shop.sarutoriibara-kocha.net/
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