今週ご提供するスイートポテトケーキは、有機栽培のココアを使用した自家製ビスケットを土台に敷いて、茨城県産のシルクスイートという甘くしっとりとした食感のさつま芋と生クリームをたっぷり使用した生地を焼き上げました。さつま芋の生地の中にもココアをスパイス的に使用して風味にコクをプラスしています。先週までは小麦粉や乳製品不使用のスイートポテトケーキでしたが、今週からは土台のビスケットに小麦粉とバターを、さつま芋の生地にも乳製品をしっかりと使用したミルキーな風味です。
ちょっぴりビターなクリームを添えてご提供いたします。国産紅茶にも合わせやすいおやつです。
少し前の汗ばむ暑さからあっという間に、ほっこりとしたおやつに温かいお茶が似合う季節になりましたね。
にじみ（旧屋号加藤けんぴ店@nijimi_kenpi ）さんの素朴で味わい深い芋けんぴも販売中です。
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