黒豆きな粉の米粉ロールケーキは、無農薬・無肥料栽培の北海道産黒豆で作られたきな粉と長崎県産米粉を使用した、きな粉の風味を楽しむケーキです。節分間近ということもあり（当店は節分当日は定休日ですが…）、また寒い時季に食べたくなるほっこり香ばしい風味でもあるので、しばらくの間ご提供を予定しています。コクを出すためにクリームにもきな粉を混ぜ込み、マスコバト糖（黒砂糖）や自家製コンデンスミルクなどを加え、優しい風味に仕上げました。ケーキ生地はふわりとしていますが、米粉ときな粉を使用しているので、小麦粉をメインに使った生地とはひと味違う、ちょっぴり和菓子を想起させるような食感です。穏やかでほっこりとした風味の国産紅茶によく合います。
当店のおやつと紅茶でほっこりと温かいひと時をお過ごしいただければ幸いです。
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