少し前に、愛知県豊橋の作り手が一芯二葉で手摘みした紅茶と包種茶（烏龍茶）をご紹介しましたが、今回は当店の開業時から大人気で定番になっていた同じ作り手の手摘み紅茶をご紹介します。
あさつゆautumnal 手摘み
あさつゆは、時に天然玉露とも評される柔らかな口当たりの滋味豊かな品種です。あさつゆで作られたこの作り手の紅茶は、製茶してからしっかりと寝かせることで驚くほど風味が変化します。（製茶して間もないものは正直香りも魅力的とは言いがたく、風味にも調和が見られないのですが）2024年に手摘み・製茶されたものをしっかりと寝かせたこの紅茶は、風味に一切の尖りがなく、秋芽のミルキーさを帯びたあさつゆ特有のどっしりとした品種香と、作り手が醸す甘く伸びやかでジャスミンやライチを想起させる花香が一体となって、コクと旨みに溶けるように香る魅力的な紅茶に仕上がっています。個性的ながらとても飲みやすいこの紅茶の風味に魅了される方、リピーターになる方はとても多く、普段紅茶を飲み慣れない方から「ポットいっぱいの紅茶をはじめて残さず美味しく飲めました」というお声も幾度となくいただく不思議な紅茶です。個性的ながら和洋問わずおやつに合わせやすい汎用性の高さもあり、ご自宅用だけでなくプレゼントにもおすすめです。優しくも個性的な風味を是非お楽しみください。
時に摘採期を変えつつ幾度となく作ってもらったあさつゆ紅茶ですが、試飲しながら改めて作り手の技量と丁寧な仕事ぶりに感心します。どうしたら新しい香りを茶葉から引き出せるのか、詳細にデータを記録しながらとにかく何度も実験・試作する。その絶え間ない努力の積み重ねが生み出す風味を当店で味わっていただければ幸いです。
茶葉は通販サイトからもご購入いただけます。通販サイトでの販売開始まで、しばらくお待ちください。
通販サイト
https://shop.sarutoriibara-kocha.net/
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